Éthiopie Wolenso - Espresso (NOUVEAU)
Un café exceptionnel (score SCA de 88+, grade 1 Limu) : La nouvelle récolte est surprenant, complexe, florale et sucré.
La ferme de Wolemso se situe dans la légendaire région de Limu Kossa. Des centaines de variétés locales anciennes poussent encore dans les forêts environnantes. Les vieux arbres de grande taille et l’altitude (plus de 1 800 m) offrent un climat idéal pour la production de cafés de spécialité.
Les cerises de café sont soigneusement récoltées à la main, puis dépulpées et lavées. Elles sont ensuite séchées lentement au soleil. Ici, l’accent est véritablement mis sur la qualité et les arômes. Ce café bénéficie également d’une certification biologique.
Nous l’avons testé nous-mêmes pendant une petite semaine et avons constaté que plus nous le laissions reposer, plus nous découvrions des notes subtiles de noix, d’abricot, de beurre et de fleurs.
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