Winok est une jeune entreprise bruxelloise en pleine croissance. Nous sommes torréfacteur de café de spécialité et gérons un établissement horeca et une boutique.

Notre établissement horeca est ouvert 7 jours sur 7 et propose des petits-déjeuners, brunchs, lunchs et apéros. Nous accordons une grande importance aux produits de saison et locaux, au commerce équitable ainsi qu’à l’alimentation biologique.

Notre boutique est un véritable lieu de découverte et d’apprentissage pour les passionnés de café. Elle propose également de nombreuses solutions pour le home barista. Nous organisons aussi des ateliers et on y trouve toute notre gamme de cafés, toujours fraîchement torréfiés.

En quoi consiste la fonction ?

1. PLANNING & RH

• Vous établissez les horaires de l’ensemble du personnel (bar et boutique) 
• Vous organisez les réunions d’équipe et veillez à une bonne coordination entre la cuisine, la salle et la boutique.
• Vous assurez l’administration des salaires et êtes en contact avec le secrétariat social.
• Vous accompagnez les collaborateurs dans leur évolution et leur développement personnel.
• Vous identifiez les besoins en formation et participez à la mise en place d’un parcours d’accueil pour les nouveaux collaborateurs.
• Vous prenez en charge le recrutement, la sélection et l’intégration des nouveaux collaborateurs.

2. GESTION OPERATIONELLE

• Vous participez à la définition de l’assortiment et de l’offre du bar et de la boutique.
• Vous optimisez les méthodes de travail et veillez à ce qu’elles soient connues et appliquées par l’ensemble de l’équipe.
• Vous veillez à la propreté et au respect des normes d’hygiène.
• Vous encadrez et accompagnez l’équipe au quotidien.
• Vous travaillez avec Lightspeed, analysez rapidement les chiffres et les données et formulez des propositions d’amélioration.
• Vous participez à la communication : supports imprimés et communication digitale du bar (réseaux sociaux, menus, etc.).

3. ACHATS

• Vous êtes responsable de la gestion des stocks et des achats pour le bar et la boutique.
• Vous veillez à maîtriser les coûts des boissons et des desserts et, en collaboration avec l’équipe de cuisine, vous assurez le suivi du food cost.

4. BOUTIQUE

• Vous participez à la gestion de la boutique 2 à 3 jours par semaine. Ces journées vous permettent également d’effectuer une partie de votre travail administratif et informatique.

Qui recherchons-nous ?

• Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de bachelier (ou disposez d’une expérience professionnelle équivalente).
• Vous avez une expérience dans l’encadrement et la gestion d’une équipe.
• Vous êtes un(e) véritable teamplayer, avec un grand cœur pour l’horeca et le retail.
• Vous avez une vraie passion pour le café
• Vous êtes curieux(se) et avez envie d’en apprendre davantage sur le café et tout ce qui l’entoure.
• Vous êtes bilingue français-néerlandais.
• Vous avez envie de contribuer activement au développement de Winok dans les années à venir.

Que proposons-nous ?

• Un salaire conforme au marché, avec une indemnité de télétravail.
• Un ordinateur portable, un téléphone et un abonnement téléphonique.
• Des chèques-repas.
• Un parcours d’intégration et de nombreuses possibilités de formation.
• Une équipe formidable et très motivée.
• Lieu de travail: Schaerbeek.

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et votre lettre de motivation avant le 30/09/2026 à nicolas@winok.be, avec pour objet: « candidature – poste de Bar & Boutique Manager ».