Indonésie Buntu Ledo Miel

L'Indonésie est tout d'abord connu pour son robusta. Ici nous avons pu sélectionnner un très beau café de spécialité cultivé sur l'île de Sulawasi. Son corps rond et sirupeux avec des notes de marsepin et figues vous séduiront le matin. 

La coöperative Buntu Ledo Sipporanu cultive du café sur 80hectares, sans utiliser la "culture sur brûlis". Les membres reçoivent 100% (!) plus que le prix du marché vu que ils ont investi dans des meilleures méthodes de ceuillette et fermentation. Miel Rouge (Red Honey) signifie que après avoir dépulpé, le café est ensuite fermenté pendant 48 à 72 heures dans des bidons d'eau. Ensuite les fèves sont étallées sur des lits de bamboo pour sécher. 

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