Ethiopie Legesse Matisso - Filtre (NEW)

À Sidamo, des centaines de variétés heirloom "anciennes" poussent encore pêle-mêle dans un écosystème unique. Ce café naturelle issu des mains de Legesse Matisso est un café velouté avec des notes d'abricot, de groseille à maquereau et de fleurs blanches.

Legesse cultive son café à 1700 mètres d'altitude dans la forêt de Harenna. Ce microclimat doux est excellent pour le café. Il n'y a pas de culture intensive, mais des techniques d'agroforesterie sont utilisées, ce qui maintient l'équilibre de la faune et de la flore.

Les cerises de café sont cueillies à la main, puis séchées au soleil pendant environ 20 jours et tournées 6 fois par jour afin d'assurer un processus de séchage uniforme.

Pour ceux qui aiment un café filtre doux l'après-midi et qui veulent prendre le temps de ralentir. 

Plus d'informations sur ce merveilleux café ?

Legesse Matisso: OCR Smallholder Series - Trabocca | In pursuit of great coffee